Buon Natale
importa cosa trovi
sotto l’albero, ma chi
hai attorno a te”
Menu di Natale
ANTIPASTI
• Mostarda di frutta assortita
• Giardiniera croccante in olio di semi di vinacciolo
• Acciughe del Mar Cantabrico
• Gamberetti in salsa rosa
• Piovra con patate
• Piovra semplice
• Salmone affettato affumicato
• Patè d’oca dello chef
• Patè di vitello dello chef
• Cocktail di olive
• Olive nostrane con semi di finocchio, origano e aglio
• Pomodorini semisecchi siciliani
• Insalata russa
• Vitello tonnato
• Affettati misti a vostra scelta ( Proibita [spalla cotta], Giovanna
[pancetta cotta], prosciutto cotto al tartufo, salami assortiti [Salumificio Val
d’Ongina- Marco d’Oggiono, Spigaroli…] e bresaole assortite Limousine,
Angus Iberico, Wagyu [Brisval], culatello stagionato, lardo patanegra.
• Zola Dolce Angelo Croce Casalpusterlengo
• Zola al mascarpone Angelo Croce Casalpusterlengo
• Tartine in gelatina assortite
• Panettone gastronomico ( farcito con pesce o affettati)
PRIMI PIATTI
PRONTI A CUOCERE O COTTI
• Crespelle al salmone e porri
• Crespelle mazzancolle, porri, carote, zucchine e emmenthal
• Crespelle al prosciutto e mozzarella
• Crespelle con ricotta e spinaci
• Crespelle ai funghi porcini e formaggio
• Lasagne al ragu’
• Lasagna mediterranea (pomodoro, mozz. di bufala)
• Melanzane/Zucchine alla parmigiana
• Cappellettoni di zucca
• Tortelli di branzino e cernia
• Ravioli all’astice
• Ravioli al baccalà
• Ravioli ricotta e spinaci
• Ravioli cipolla di Tropea e aceto balsamico
• Ravioli ai carciofi
• Cappelletti carne
• Cappelletti al cappone
• Passatelli
• Agnolino Mantovano
• Tortelli di zucca Mantovani
SECONDI PIATTI
PRONTI A CUOCERE O COTTI
• Cappone nostrano non ripieno
• Faraona
• Capponi
• Polli
• Conigli
• Vitello
Disossate e farcite con ripieno di
❖ Castagne
❖ Noci
❖ Spinaci
❖ Agrumi
• Roastbeef all’inglese
• Formaggi freschissimi o semistagionati
Specialità: formaggi di capra a latte crudo della Via Lattea di Bergamo (caprini freschissimi o semistagionati, erborinati e stagionati) . . . non esitare a
chiedere le tantissime varietà!!
• Provolone del monaco
• Pecorini sardi Clà, pecorini siciliani o Maschio di Volterra (BIO)
• Formaggio e burro a latte crudo Val d’Intelvi
• Parmigiano Reggiano Vacche rosse 30 mesi
• Selezione di formaggi francesci a latte crudo ( emmenthaler, brie …)
CONTORNI
• Spinaci
• Verdure al forno
• Patate Arrosto
• Caponata di verdure con pinoli, olive taggiasche e uvetta
DOLCE
PANETTONE A LIEVITAZIONE
NATURALE CON PASTA MADRE
SCEGLIETE IL VOS TR O GUSTO
PREFERITO !!
Per info:
0362 903712
